afrekensystemen

Je haalt vers fruit door vruchten- of chocodips en houdt dit vervolgens vijf seconden in de fonduepan, die gevuld is met stikstof van min 196 ˚C. Zo ontstaan ijs-tapas. Met dit concept, dat de naam IceFondue kreeg, sleepte het bedrijf IceWizard uit Leiden de jaarlijkse Horecava Innovation Award 2012 in de wacht. De prijsuitreiking vond plaats op […]